我以前用酵母粉和小苏打做过油条，很成功。今天我用市售的油条配方做油条，看看能否成功。家里的小朋友主动来帮忙，自己动手做早饭吃得更香啦。
食材
1
市售油条配方 20克
2
面粉 500克
3
食用油 适量
4
熟黑芝麻 一小把
方法/步骤
1
称500克面粉加上20克油条配方，搅拌均匀。用50--60度的温水和面，和好后饧发30分钟再使用。
2
饧好后，用擀面杖擀成一个长方形，然后用刀从竖长中部切开，然后切成2厘米宽的面条。取上下两条面，叠起来，用一根筷子压下去。
3
取炒锅开火，放入食用油，烧至200度左右，取一条面，拧两下放进锅里。用筷子快速翻转，使面均匀受热达到快速起发的目的。
4
依次炸好，成品图如下。两种配方比较，酵母粉加小苏打的油条口感略微有些干，市售油条配方的更接近买的油条，但是差异不多。
注意事项
1
油温不能太低，否则容易窝油也不好起发。用中火，保持在200度左右。
2
和面的时候不能像蒸馒头那样揉面，容易上劲。使用叠面法来和面。
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