受疫情影响，已经一周没有出门了，家里的菜也吃完了，今天去逛超市，看到卖红皮萝卜，买一个回来用糖米醋腌渍了吃，酸甜开胃，特别是吃烤肉时配上一叠，解腻。
食材
1
红皮萝卜 1个
2
盐 5克
3
糖 30克
4
米醋 2汤匙
方法/步骤
1
萝卜搓洗干净，切去两头，因为有点老了，所以刨去了一些硬皮。
2
切成丝，用盐腌半小时，把萝卜的辛辣味腌出来。
3
将用盐腌过的萝卜用凉白开过一遍，洗去盐分。
4
然后将萝卜滤干水，装入合适的容器中。加入30克的白糖，2汤匙米醋，糖和醋的比例可以根据自己口味调整，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖。盖上盖子，摇匀，然后密封保存冰箱冷藏过夜，这样比较入味。
5
第二天，取出适量开吃。泡成淡红色，很好看，酸甜开胃。
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酸甜红皮萝卜成品图
注意事项
1、萝卜类食物生吃都带有点辛辣味，所以先用盐腌一下，然后用凉白开洗一遍，就没有那个味了。 2、我一般泡酸甜类的食物喜欢用米醋，带点微甜，口感柔和一些，颜色还好看。陈醋颜色深，味道有点冲。随各人喜好吧。白醋，我也觉得有点冲。不管什么醋，最好选酿造食醋。 3、萝卜用切的口感比较脆爽一些，擦丝器擦出来的丝比较软绵，不够脆爽。