合理的营养饮食，不仅饮食中所含的营养素齐全，配方恰当，色、香、味、形美观，且可增进患者食欲，还应结合不同疾病的病理生理变化制订营养治疗配方，尤其在恢复健康中起到药物所起不到的作用，故营养治疗在增进治疗效果上与医疗和护理是同等重要。《内经》提出“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”；说明药物主要是祛除病邪，而以五谷、五果、五畜、五菜富有营养的食物来补益精气，这样邪气去，正气方可早日恢复。又如“虚则补之药以祛之，食以随之。”也指出疾病除用药物治疗外，还应重视营养。
方法/步骤
1
调整能量及营养素供给。根据疾病治疗的需要，利用能量和某种营养素的补充或减少以达到辅助治疗作用。利用减少能量、脂肪和糖类，补充足够的蛋白质，有利于肥胖者减轻体重，或通过补充高蛋白及高能量饮食，使消瘦者体重增加，对手术前后患者营养的适当调整，有利于手术的进行及术后康复。
2
减轻体内脏器负荷，有助疾病治疗。如患急性肾小球肾炎的患者，尿量少且有浮肿时，应限制食盐，蛋白质及水分的摄入量，以减轻肾脏的负担。
3
控制营养素摄入，以调整代谢失常。如糖尿病患者，主要是由于胰岛素分泌绝对或相对不足所致糖类、脂肪、蛋白质、水及电解质代谢紊乱，可以通过控制糖类，调整生热营养素比例，以稳定病情。
4
有利于消化吸收。注意食物的选择及烹调方法，使之变得软细易消化。如消化性溃疡的患者给予少食物纤维的食物，并切碎煮烂，易于消化吸收，有利溃疡面的愈合。
5
满足超高代谢的需要。如大面积烧伤、消化管瘘患者，可供给高氮及高能量要素饮食，高蛋白质匀浆饮食，静脉补充脂肪乳剂及氨基酸等。
6
辅助诊断。用特定试验或代谢饮食，如为辅助诊断有无潜在出血时，可用隐血试验饮食。
注意事项
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