因为咳嗽始终不断根，被管制禁吃海鲜，这对一喜欢吃海鲜的吃货来说，太悲摧了！无奈中，积极地接受一切治疗，昨天还被迫下定决心去打了点滴。古有望梅止渴，为了平缓海鲜对我的诱惑，从图片库里整理出了一组青蟹蒸蛋的片片，咱也效仿一下古人吧！呵呵，让亲见笑了，都老大不小的人了，还这么嘴馋，不过咱是这么理解的，想吃爱吃是吃货的一种天性与本能，一旦对美食失去了吃的欲望，那也就不能称之谓吃货了。
食材
1
青蟹 一只
2
本鸡蛋 三只
3
葱、姜 少许
4
食用油、盐 少许
5
料酒 少许
6
生抽 少许
方法/步骤
1
将青蟹洗净干净，完整的保留蟹壳，去除，将蟹剪或切成小块，蟹大钳用刀背敲裂；
2
起油锅，加入极少的油，放入姜片，小火煸出姜味后，放入青蟹，淋入少许料酒和清水，煮开后继续煮上2－3分钟；
3
将煮好的青蟹取出，码在盘中，锅中的汤水留下备用；
4
将鸡蛋敲入碗中，加少许盐打散；
5
等待煮青蟹的汤水放凉后，去除姜片，并入蛋液中，搅拌均匀；
6
将蛋液混合液过筛倒入青蟹盘中；
7
盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜与盘子边缘留些口子，不要按得十分密实（或者按密实了再用牙签扎几个小孔）；
8
蒸锅水开后，放入盛有青蟹和蛋液的盘子，大火蒸上10分钟；
9
取出后，去除保鲜膜，撒上少许葱花，淋上少许生抽，即可。
注意事项
1
蒸蛋的青蟹一定要清洗干净，蟹的腮、胃、肠和心一定要摘除，这样蒸出来的蛋才更干净更好吃；
2
青蟹需要事先煮一下，一是为了去腥，二是为了方便成熟，事先煮过的蟹蒸起来易熟，可以做到与蛋羹一起成熟，以免为了蒸熟青蟹，把蛋羹给蒸老了；
3
蒸的时候加盖的保鲜膜或是盖子可以阻止水蒸汽形成的水滴滴入蛋羹，这样蒸出来的蛋羹才会更细腻更好看，但是注意加盖的东东一定要是耐高温的。
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