巧手待客菜。 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白食品。 用蛤蜊来包饺子，味道格外的鲜。
食材
1
韭菜 250克
2
鸡蛋 5个
3
蛤蜊肉 250克
4
面粉 500克
5
木耳 100克
6
葱 10克
7
姜 5克
8
盐 8克
9
花生油 30毫升
10
香油 10毫升
方法/步骤
1
木耳泡发洗净，剁碎。
2
韭菜洗净控水剁碎。
3
蛤蜊肉用水冲一下，控水备用。
4
鸡蛋在碗中打散成蛋液。
5
热锅下油，放入蛋液炒熟，用铲子把鸡蛋铲碎。
6
放入木耳末炒匀。
7
盛入盆中，放入韭菜，蛤蜊肉，葱姜末，盐，花生油，香油。一起搅拌均匀。
8
面粉中打入一个鸡蛋。加水和成面团揉至三光。
9
盖上湿笼布饧10分钟。再取出揉至三光
10
揉好的面下剂子，擀成饺子皮。包成饺子。入锅中煮熟。
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