南方的年糕是用糯米粉蒸熟后打至而成的，外观米白色，可煮汤年糕，亦可炒年糕。年糕寓意年年高，代表了人们对美好生活的向往和祝愿。下面就介绍一下炒年糕的另类做法。
食材
1
水磨年糕 200g
2
白菜 100g
3
胡萝卜 100g
4
油 适量
5
酱油 适量
6
水 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
将年糕切成0.3cm左右厚的片片，小七家里是事先都切好，浸泡在水里，以免干裂
2
将白菜与胡萝卜洗净
3
胡萝卜切成薄片
5
白菜叶子单独切好备用
6
锅里倒入少许油
7
先将胡萝卜片下入锅里翻炒
8
炒软之后，加入少量盐
9
先放白菜帮子，因为相比叶子，这部分不容易炒软
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翻炒一分钟左右，下白菜叶子继续炒
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叶子颜色变绿后，倒入半碗左右的水
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将年糕片均匀铺在菜上
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盖上锅盖，焖煮
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当看到锅里的水差不多快烧干的时候，倒入鲜味酱油
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翻炒年糕，使其均匀上色，顺便再将水分烧干一些
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一盘美味的另类方法做的炒年糕就做好了，一点也不油腻哦
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