一般来说，土豆粉是不需要放蘑菇的，这次应老公要求放了蘑菇，不过个人认为，土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好，蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧！另外，土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油，这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高！
食材
1
土豆粉 适量
2
香菇 适量
3
鸡胸肉 适量
4
花生米 适量
5
蘑菇 适量
6
生菜 适量
7
豆腐丝 适量
8
海带 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
11
醋 适量
12
辣椒油 适量
13
干辣椒 适量
14
花椒 适量
方法/步骤
1
先准备好所需食材，这是两人份的量。
2
食材洗净，蘑菇撕成小块，海带豆腐皮切成粗细均匀的长条，香菇鸡肉切丁，鸡丁用盐、酱油、料酒腌制，花生米炸好备用。
3
热锅凉油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片煸炒，爆出香味后捞出。放入鸡丁炒至变色，加入香菇丁。
4
锅中加水，烧开后加入食材。先放蘑菇（不喜欢的可以不要），再放海带，豆腐皮，然后放土豆粉。
5
用盐、酱油、醋调成料汁，加入锅中。
6
最后加入生菜，花生米（最后才放是为了最大程度上保持花生米的香脆口感），关火出锅！
7
最后往碗里加入自酿的红油。
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