黄瓜是大家喜爱的蔬菜之一。既可凉拌，又可热炒，还可当水果食之，更有那腌制的黄瓜咸菜，是不少人桌上常备之物。对于市面上卖的，总担心卫生问题，还是自己动手腌制来得放心。试试这个简单腌制清脆可口小黄瓜的方法如何。
食材
1
小黄瓜 1把
2
盐 1小匙
3
味极鲜 适量
4
花椒 1捏
方法/步骤
1
将薅下来的小黄瓜，洗净，撒上细盐，翻弄均匀。个人觉得黄瓜咸菜独数这样的小黄瓜脆生生的清香可口。
2
一般在晚上腌上的话，早上就可以直接吃了。
3
为了更清香，我们可以做如下处理：先将腌制好的小黄瓜攥干水分，再用小刀从中间一划两半。
4
一一全部处理完成。
5
在划好的小黄瓜上面撒上花椒粒儿。
6
从上面浇上味极鲜酱油。若喜欢辣味或甜味的朋友，可加入干红辣椒或红糖。
7
隔几个时辰，待调料入味后，即可享用了。真真清脆可口的。
注意事项
1
喜欢吃辣的朋友，可放红辣椒于味极鲜里。
2
喜欢吃甜的朋友，可放入适量红糖。
3
不必乱放其它调料，免得味杂味浓，反没了清新的气息。