馒头夹把子肉非常好吃，也有点像扣肉。
食材
1
带皮五花肉 1斤左右
2
八角、花椒、小香 少许
3
桂皮、香叶 少许
4
料酒 少许
5
蚝油 少许
6
生抽 少许
7
老抽 少许
8
冰糖 少许
方法/步骤
2
把五花肉凉水下锅，加少许的料酒煮出血水捞出，再捞出过凉水洗净控干水份。
3
放入盆里加入少许的蚝油、料酒、生抽拌均匀腌制20分钟。
4
锅中放入少许的底油加入一小把的冰糖，炒成枣红色，下入五花肉翻炒均匀。
5
然后加入适量的盐、生抽、蚝油、一点点老抽翻炒，加入抹过肉的水，再下干红辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、小香大火烧开。
6
然后转小火盖上锅盖炖至汤汁烧干即可出锅。
注意事项
调料的量根据肉的多少适量的加入。
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