在网上逛的时候，看到一个奥运厨师的专访，讲述08北京奥运厨房的点点滴滴。
其中有一点让我印象特很深刻：奥运厨房的每一盘菜都有严格的分量标准，操作规范及要求。
方法/步骤
1
炒锅置于高火上，倒油
2
白菜放锅内，翻炒3分钟
3
放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油
5
加热使锅内温度到达72摄氏度，出锅盛进2寸烤盘
注意事项
1
而且还特别要求：把3750克大白菜按3*3厘米切块，用油80克，酱油50克，糖50克，盐、姜、大葱、干辣椒各10克完成，还必须炒成20.6份，每份160克。
2
在这20。6份中，20份是提供给用餐者食用的，另外0.6份则是用来留样。
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