鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。
鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
那么，怎样才能熬出鲜美奶白的鲫鱼汤呢？
工具/原料
主料：鲫鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉
方法/步骤
1
将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
3
锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4
然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可
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