蚕蛹富含高蛋白，营养丰富，可谓物美价廉！我打小就爱吃，可惜老公对这个宝贝过敏，无福享受了！小青今天中午做了爆炒蚕蛹这道菜，希望和大家一起分享！
食材
1
蚕蛹 300g
2
花生油 适量
3
盐 适量
4
干辣椒 5个
5
生姜 适量
方法/步骤
1
首先将买来的蚕蛹用热水焯一下，控干水，备用。
3
准备好配料干辣椒、生姜。
4
起锅，先将蚕蛹倒进去翻炒几下，因为焯过得蚕蛹里面有太多的水分。
5
放入适量的花生油用勺子不停地翻炒。
6
把干辣椒掰开，去掉里面的种子。生姜切碎，放进去快速翻炒，一直烤干里面的水分为止，这样蚕蛹就可以出锅了。
注意事项
1
蚕蛹最好事先焯一下。
2
蚕蛹最好是用盐腌制一下，便于入味。
3
蚕蛹最好是爆炒，这样超过的蚕蛹才会香脆。