茄汁大虾的做法.
食材
1
河虾 300g
2
葱 20g
3
姜 20g
方法/步骤
1
将买回来的鲜虾做一些处理，剪虾须挑虾线，可以把虾头处理一下。因为虾的头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色深，那就是虾的粪便集中的地方，这两个地方清除了，虾就打理好了。
2
将处理好的虾放入盐和料酒腌制10多分钟。调好茄汁，将番茄沙司、糖、盐，调成茄汁备用。
3
将腌制好的虾加入热油中，将虾炸至变色，在炸的时候注意翻转虾，尽量确保两边炸得均匀。
5
虾含有的营养物质十分丰富，如蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。
注意事项
1
茄汁焖虾，茄汁的味道渗入到虾里，口感鲜美。
2
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