“土豆炖鸡脖子这道菜是我们餐桌上比较常见的一道菜，土豆的软糯、鸡脖子的鲜嫩，两者一起炖很是好吃，其做法也很简单，而且鸡脖子又是鸡身上很便宜的部位，因而这道菜也受到了很多人的喜爱。”
食材
1
土豆 200克
2
鸡脖子 250克
3
胡萝卜 100克
4
小葱 20克
5
姜 10克
6
蒜 20克
7
花椒 少量
8
八角 少量
9
调和油 15毫升
10
盐 适量
11
花雕酒 5毫升
12
淡味生抽 15毫升
13
花椒面 适量
方法/步骤
1
将鸡脖子处理干净后切成三段，用花椒面和少量花雕酒腌制一会，这样鸡脖子会更加入味好吃，土豆和胡萝卜去皮后都要切成小块，小葱切段，姜切丝，大蒜拍扁后切两刀，花椒和八角准备好；
2
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炒出香味；
3
将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
4
将鸡脖子放入锅中；
5
翻炒几下后放入少量花雕酒；
6
再放入半勺的淡味生抽；
7
翻炒几下后放入土豆块；
8
将胡萝卜块放入锅中；
9
根据自己口味放入少量盐；
10
放入适量水，要多一些，因为要炖至一段时间的；
11
将土豆炖至软糯，汤汁收浓一些时即可；
注意事项
1
鸡脖子要用适量的调味品腌制一会，这样鸡肉会更加入味，吃起来口感好；
2
土豆要炖至软糯一些才好吃，各种调味品的用量要根据自己的口味去调整。
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