“土豆炖鸡脖子这道菜是我们餐桌上比较常见的一道菜,土豆的软糯、鸡脖子的鲜嫩,两者一起炖很是好吃,其做法也很简单,而且鸡脖子又是鸡身上很便宜的部位,因而这道菜也受到了很多人的喜爱。”
食材
1
土豆 200克
2
鸡脖子 250克
3
胡萝卜 100克
4
小葱 20克
5
姜 10克
6
蒜 20克
7
花椒 少量
8
八角 少量
9
调和油 15毫升
10
盐 适量
11
花雕酒 5毫升
12
淡味生抽 15毫升
13
花椒面 适量
方法/步骤
1
将鸡脖子处理干净后切成三段,用花椒面和少量花雕酒腌制一会,这样鸡脖子会更加入味好吃,土豆和胡萝卜去皮后都要切成小块,小葱切段,姜切丝,大蒜拍扁后切两刀,花椒和八角准备好;
2
炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角炒出香味;
3
将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味;
4
将鸡脖子放入锅中;
5
翻炒几下后放入少量花雕酒;
6
再放入半勺的淡味生抽;
7
翻炒几下后放入土豆块;
8
将胡萝卜块放入锅中;
9
根据自己口味放入少量盐;
10
放入适量水,要多一些,因为要炖至一段时间的;
11
将土豆炖至软糯,汤汁收浓一些时即可;
注意事项
1
鸡脖子要用适量的调味品腌制一会,这样鸡肉会更加入味,吃起来口感好;
2
土豆要炖至软糯一些才好吃,各种调味品的用量要根据自己的口味去调整。
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