土豆炖鸡脖子这道菜是我们餐桌上比较常见的一道菜，土豆的软糯、鸡脖子的鲜嫩，两者一起炖很是好吃，
食材
1
土豆 200克
2
鸡脖子 250克
3
胡萝卜 100克
4
小葱 20克
5
姜 5克
6
大蒜 15克
7
花椒 10克
8
淡味生抽 5克
方法/步骤
1
将鸡脖子处理干净后切成三段，用花椒面和少量花雕酒腌制一会，这样鸡脖子会更加入味好吃，土豆和胡萝卜去皮后都要切成小块，小葱切段，姜切丝，大蒜拍扁后切两刀，花椒和八角准备好；
2
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炒出香味；
3
将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
4
将鸡脖子放入锅中；
5
翻炒几下后放入少量花雕酒；
6
再放入半勺的淡味生抽；
7
翻炒几下后放入土豆块；
8
将胡萝卜块放入锅中；
9
根据自己口味放入少量盐；
10
放入适量水，要多一些，因为要炖至一段时间的；
11
将土豆炖至软糯，汤汁收浓一些时即可；
注意事项
鸡脖子要用适量的调味品腌制一会，这样鸡肉会更加入味，吃起来口感好；