前天中午认认真真做了一道菜，鸡翅炖土豆，很适合冬天，由于火候掌握的好，土豆软糯，鸡翅鲜嫩，还非常下饭，吃饱了的身体顿时舒展起来，血液也循环开了，手脚都热乎。看来，这样的冷天，炖上一锅好菜，善待自己和家人很重要。
工具/原料
1
鸡（全）翅4个
2
土豆2个
3
红辣椒3根
4
姜半块
5
大蒜2瓣
6
料酒25ml
7
蚝油25ml
8
生抽20ml
9
老抽15ml
10
盐3g
11
白糖5g
步骤/方法
1
土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。姜、蒜切片。
2
把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟。
3
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
4
倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入。
5
调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。
6
打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。
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