秋天是个丰收的季节，稻田里面金灿灿的一片。其实不单单是地上面的农作物，海产品也是如此。秋天的鱼虾也相对比较便宜，蒜蓉开背虾算是一个上得了台面的家常菜。不管是自己改善伙食或者待客都是一个不错的选择！
食材
1
虾 10只
2
花生油 适量
3
蒜头 一颗
4
辣椒 一根
5
葱 一根
6
姜 适量
7
香醋 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
把虾洗干净，剪掉虾须和虾脚。用刀从虾的背部切开，挑掉背后那条虾线，然后挑掉虾的泥肠！
2
放少许的花生油到锅里，烧热。可以放入适量的盐巴！
3
把准备好的蒜头、姜、葱和辣椒剁碎，一起放到碗里，倒入适量的生抽和香醋，然后将烧好的花生油倒入碗里！
4
把处理过的虾背后朝上排好在盘中，先沾上一点料酒，这样可以更好的去除腥味！然后把调好的调料填入虾的后背
5
把弄好的虾放入水锅中，大火蒸上5-10分钟，这时候就可以出锅了！
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