红烧茄子，很多人都很喜欢吃，但如果不像店里经过油炸，常常做出来不是很理想，今天这款做的这个就是不经过油炸的简单做法，简单又好吃。
食材
1
茄子 4-5个
2
辣椒 适量
3
蒜末 适量
4
酱油 适量
5
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
准备茄子4-5个，青辣椒五六个，喜欢吃辣的可以再准备几个小米椒。
2
茄子斜切均匀块状，放入水中泡着避免氧化。
3
热锅热油（比平时做菜稍微多一点），放入蒜米爆香，倒入沥水后的茄子辣椒，爆炒。
4
盖上锅盖中小火焖一会，出锅前加入酱油，鸡精，辣椒粉。
5
搅拌均匀准备出锅啦。
6
这样的茄子做法简单，但很好吃，也很下饭哟。
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