家常好吃的茄子做法——红烧茄子

茄子 3根

干辣椒 适量

酱油 适量

蒜 适量

酒 适量

糖 适量

盐 少许

鸡精 适量

葱花 适量

首先准备好上述材料。然后将茄子洗干净切成滚刀块状。备用。

取锅，倒入适量的油到锅中。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

接着加酱油、糖、酒，翻炒一下。稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。