食材
1
排骨（肋骨） 2.5斤
2
盐 30克
3
冰糖（粉末） 40克
4
白酒 80克
5
辣椒面 30克
6
花椒面 10克
7
猪小肠 大概2米
方法/步骤
1
一。早上，我去菜市场买排骨。我买了五根肋骨。最好做排骨香肠，只要我有最好的外观。他们有很多肉，很容易倒。它们不会划伤小肠
2
2.先把猪小肠用刮板刮净，水龙头上多冲几遍，排骨我只取肋骨部分，剁成小段
3
3.将所有调料和排骨混合
4
四。拌匀，腌半小时（半小时差不多，有时间可以多腌）
5
5个。取一个搏动的瓶颈，把小肠绕在脖子上，开始往里面灌排骨
6
6.一段排骨绑一根线绳，绑完后用热水，一定要用热水收汗
7
7号。挂在阴凉通风处晾干。我想干一个星期。不要在太阳下晒干它。我妈妈说阳光下香肠的颜色是黑色的，空气中香肠的脂肪是明亮的
8
8个。最后也是最重要的一步是熏蒸柏树香味或甘蔗皮。这是我妈妈去年做的熏鸭。四川人还认为熏香肠是最好吃的吗？?