冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。对于爱美的美眉来说冬瓜还可以减肥美容，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不难！大部分的人可能都是拿冬瓜来煮汤，其实炒冬瓜也是很美味的，今天大家就跟着我来学学酱香冬瓜的做法。
食材
1
冬瓜 1斤
2
酱香酱油 适量
3
芹菜 适量
4
盐 适量
5
五香粉 适量
6
菜籽油 适量
方法/步骤
1
将冬瓜剥皮去瓤，最里面的一圈瓤最好也削掉，因为那个部分一炒容易糊。洗净切成薄片。
2
将芹菜洗净切好。
3
热锅加入菜籽油，后倒入芹菜和冬瓜。个人感觉菜籽油炒出来的味道比其他食用油炒出来好吃很多。
4
大火翻炒，可盖盖子焖三分钟左右。
5
加入酱香酱油，盐，五香粉等调料。
6
翻炒均匀出锅。
注意事项
1
冬瓜要切薄一点，避免靠瓤的地方熟烂了，靠皮的地方还没有熟。
2
冬瓜由白色变为透明就要赶紧准备出锅，避免炒的太烂。
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