鸡块焖香菇的做法让你学厨更容易。快来一起动手分享吧。
工具/原料
1
辅料： 大葱 姜 八角 香叶
2
调料： 油 黄酒 酱油 蚝油 鸡粉 胡椒粉
3
主料： 大鸡腿 鲜香菇
步骤/方法
1
大鸡腿、鲜香菇、大葱、姜、黄酒、酱油、蚝油、八角、香叶、鸡粉、胡椒粉、烹调油。葱切段姜切片备用。
2
把鸡腿去骨切成核桃大小的块备用。
3
香菇也切成合适大小的块备用。
4
往切好的鸡腿里放入黄酒、胡椒粉和少许酱油，然后用手抓匀，抓匀后再放一大汤匙玉米淀粉抓匀，腌制15分钟备用。
5
炒勺上火注入适量烹调油，放入两枚八角用微火炸香，八角炸香后下入葱段、姜片和香叶。
6
倒入腌制好的鸡肉煸炒，把鸡肉煸干水份外表颜色微黄即可。
7
煸好后烹入黄酒炒匀。
8
在锅中再烹入适量酱油炒匀，炒匀后倒入适量温水煮开。
10
把火调至中火盖好锅盖焖制5-8分钟。
11
倒入鲜香菇再焖5分钟用旺火收汁。
12
出锅前撒少许鸡粉炒匀便可码盘。
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