香菇焖鸡的家常做法。
食材
1
鸡肉 适量
2
香菇 适量
3
腐竹 适量
4
油 适量
5
香油 适量
6
姜 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
9
生粉 适量
10
酱油 适量
11
香菜 适量
方法/步骤
1
先将食材都准备好，鸡肉洗干净，买回来让商贩先切好，自己切怕是有点费劲。姜切片或切条，生粉调好（生粉跟水的比例是1：3），香菇用热水浸泡（我用的是晒干的香菇），软化后切小，香菜切段。
2
开火，热锅中倒油，可以先将姜和香菇倒入油中煎一下，再倒入鸡肉一起翻炒。
3
加入少量香油调味。
5
鸡肉两面都煎好后，再倒入酱油，有些酱油味道咸一点，加多少要自己斟酌了，不知道的话只能一点一点加了，鸡肉颜色不要太深就差不多。
6
翻炒均匀后，再加入适量水，有腐竹就将腐竹倒入翻炒。
7
然后加盖焖一会，时不时翻炒一下，要注意查看水分剩多少，以免烧干粘锅。
8
有四五分钟就一定熟了，加入味精，翻炒均匀，再倒入准备好的生粉水。
9
水开了就可以了，放入香菜直接关火，就可以出锅了。
10
完成。
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