食材
1
鸡 半只
2
干香菇 20朵（适量）
3
料酒 一勺
4
酱油 一勺
5
食盐 2克
6
白砂糖 2克
7
生姜 适量
8
大蒜 适量
方法/步骤
1
香菇用清水泡发，大概一小时左右，视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压，手感软软为泡发完全。
2
泡发后的香菇切小块，方便入味。备用。
3
把生姜、大蒜切碎备用。
4
把鸡洗干净切块，备用。
5
开中火热油，爆香姜片蒜片。
6
把鸡肉放进去搅拌均匀。
7
待鸡肉变色后，倒入料酒,酱油，继续翻炒。
8
放入香菇，翻炒均匀后，加入清水以没过锅底为宜，防止干锅。盖上锅盖，转中火焖煮8-10分钟入味。
9
炖好后，加入盐和糖，翻炒1分钟。
10
关火，装盘。享用色香味俱全的香菇炒鸡啦！