简单介绍一下香菇鸡片的做法，可能不绝对准确，但是味道还行。
食材
1
鸡胸肉 1块
2
干香菇 5朵
3
黄瓜 1根
4
葱 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材。
2
鸡胸肉顺着纹理切片（横切牛羊顺切鸡、斜切猪）。
3
鸡肉片，加胡椒粉、料酒、生抽、加2次水搅拌直到把所有汤汁都吸收进去，然后加点盐，一点点鸡蛋清，水淀粉，抓匀。
4
香菇切片，保留泡香菇的水。黄瓜切片。大葱切葱花、大蒜蒜片。
5
起锅烧油，热锅凉油下入鸡片，炒至变白后盛出，切不可炒时间太长，容易老。
6
重新起锅烧油，爆香葱蒜。下入香菇片，锅边烹入酱油和香醋。炒半分钟左右。加入大半炒菜勺泡香菇的水。下入黄瓜和鸡片。
7
翻炒20秒左右，加入盐、一点点耗油、鸡精。即可出锅装盘。
注意事项
1
一定要锅热透后，凉油炒鸡片，否则容易粘锅（不粘锅可忽略）
2
喜欢汤汁浓郁的，可以多加点香菇水，然后勾个薄芡。
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