生腐，谐音“送福”“升富”，色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，空蓬松柔软如海绵，富有弹性，是汉族传统大豆加工制品。在中国南方位于长江中下游，例如小编的老家安庆，就有像生腐烧肉的家常做法。吃过这道菜的人都知道，生腐吸附了浓浓的汤汁，烧肉滑嫩不腻，美味可口。
食材
1
生腐 500g
2
五花肉 250g
3
料酒 一匙
4
老抽 一匙
5
盐 适量
6
生姜 些许
7
蒜 2瓣
8
油 适量
方法/步骤
1
生腐切块，五花肉切块，姜切丝，蒜切末备用
2
开小火将锅烧热，加入适量油，将五花肉和姜丝蒜末一起放入锅中翻炒
3
炒至五花肉变白出油，放入老抽和料酒，继续翻炒一分钟左右
4
放入切好的生腐，加水漫过生腐，中火焖煮
5
十分钟左右，放入适量盐，转小火焖，收汁装盘
注意事项
1
盐和老抽根据个人口味增减，一般来说，加了老抽之后，盐要少加，防止太咸
2
收汁装盘的时候不能太干，生腐吸满浓浓的汤汁才好吃
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