蒜香肉末烧豆腐的做法

猪肉 200克

豆腐 150克

蒜苗 100克

食盐 5克

姜 5克

蒜 6瓣

料酒 5克

生抽 3克

小葱 10克

胡椒粉 2克

花椒粉 3克

植物油 10克

白糖 3克

将肥瘦猪肉切成小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽

继续加入料酒、白糖和姜片拌匀腌制半小时以上

嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要

蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，小葱切葱花，所有材料准备好(图中的小葱和蒜苗都是自家种的，香味更足)

起锅坐植物油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味

倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀

加盖小火焖五分钟，打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分，炒出香味后加入蒜苗叶、撒胡椒粉翻匀关火