流心芝士塔也叫半熟流心芝士蛋挞，在东京和台湾非常流行，口味香甜，非常好吃，下面一起来看看怎么做半熟流心芝士塔？
食材
1
黄油 150g
2
低筋面粉 250g
3
奶油奶酪 750g
4
全蛋液 20g
5
牛奶 90g
6
淡奶油 750g
7
白砂糖 240
8
盐 2g
9
柠檬汁 5g
10
朗姆酒 15g
11
香草精 少许
12
柠檬屑 少许
方法/步骤
1
黄油软化，装在碗中。
2
倒入白砂糖。
3
盐。
4
搅拌混合，倒入低筋面粉，再搅拌混合。
5
搅拌成沙粒状，倒入全蛋液。
6
搅拌之后，揉成面团。
7
用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏1小时。
8
取出揉至微软状态。
9
放在油纸上，盖上油纸，擀平。
10
撕开面上的油纸，放在模型上，擀去多余挞皮。
11
戳孔，烤箱上火190度下火180度，烤10分钟。
12
奶油奶酪切小块。
13
起锅把水烧开，隔水加热打顺。
14
倒入淡奶油，搅拌均匀。
15
加入牛奶。
16
朗姆酒。
17
柠檬汁、香草精。
18
柠檬屑。
19
搅拌均匀，装入裱花袋。
20
取出奶油奶酪，挤入馅。
21
放入冰箱冻硬。
22
草鸡蛋黄刷表面。
23
烤箱250度上火/150度下火，烤15分钟。
24
下火调至最小，再烤5分钟。
25
这样半熟流心芝士塔就做好了。
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