菜花又叫花耶菜，它含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
原料
1
材料：牛肉、菜花、西红柿、胡萝卜等。
2
调料：姜、葱、胡椒粉、料酒、盐、香菜、生抽、白糖。
步骤
1
牛肉洗净切适口块，入冷水中加料酒、姜片、葱段焯过，再用清水冲洗干净。
2
3
葱姜切末，胡萝卜切滚刀块，西红柿洗净切块。
4
菜花洗净掰成小朵，用加了盐的清水泡一会儿，冲洗干净。
5
热锅入油，三成热下姜葱末煸香，下牛肉块中火煸出水分，烹入料酒翻炒炒匀，下胡萝卜块、生抽、白糖继续翻炒，加水没过食材，大火烧开后倒入砂锅关中小火炖1小时。
6
加入西红柿块继续烧15分钟，下菜花烧5分钟后，加盐、胡椒粉、香菜末调味即可。
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