肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪，滋味无穷。大多会做成各种口味的煎牛排。
食材
1
太阳谷牛排 220克
2
土豆 2个
3
番茄 2个
4
洋葱 半个
5
盐 1小勺
6
糖 1勺
7
蒜 2瓣
方法/步骤
1
食材洗净，太阳谷眼肉牛排自然化冻
2
解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
3
西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，很简单
4
然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓
5
洋葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁
6
土豆先切成厚片再切成粗条最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全
7
不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用
8
炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色
9
倒入洋葱、番茄碎一起翻炒均匀
10
加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟
11
最后加入生抽、盐调味即可
注意事项
1
土豆要提前用油煎至一下，煎至两面金黄，这样的土豆炖起来也不容易烂。
2
洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。
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