黄鳝可用来煮粥，也可以炒菜。肉质鲜美，少刺，营养价值高。教大家一道简单菜红烧黄鳝。
食材
1
黄鳝（大） 1条
2
芹菜 2根
3
蒜 1根
4
生抽 适量
5
油盐 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
黄鳝宰杀好，切成段（脊骨、头没要，用来熬粥了）
2
芹菜去叶和蒜苗洗净切好
3
油锅先爆香芹菜、蒜白
4
倒入黄鳝翻炒，变色加入生抽，料酒炒匀
5
放过面水焖煮
6
收汁时撒上盐、蒜叶炒均匀即可
7
成品
注意事项
1
挑选黄鳝要选活的，健康的
2
黄鳝一定要煮熟才可以食用
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