鳝鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，它营养丰富，味道鲜美，是一道非常珍贵的食物，今天介绍红椒炒鳝丝的做法。
食材
1
鳝鱼 400g
2
红椒 200g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
干辣椒 5g
方法/步骤
1
将红椒洗净切成丝；
2
将姜、蒜、干辣椒洗净切好；
3
将鳝鱼杀好洗净切成丝；
4
在锅中加入适量油，先放一点花椒炸出香味，可以帮助我们提鲜去腥；
5
将备好的姜、蒜、干辣椒放入锅中爆香；
6
将切好的鳝丝倒入锅中；
7
迅速翻炒一会，加入适量豆瓣酱；
8
加入切好的红椒丝；
9
迅速翻炒一会，加入适量食盐；
10
炒匀后起锅，美味的红椒炒鳝丝就做好了。
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