不是正宗的，是我自己瞎搭配出来的，正宗的卤肉饭我应该也还没有吃过； 这三个字——卤肉饭能让人特别的有食欲，反正每每一听到这个名字我就下意识地咂吧嘴。冰箱里还有一块上好的三层五花肉，还有爱心牌的鸡蛋可以做卤蛋，去超市买了两棵小油菜，齐了，就来顿卤肉饭。这饭一定得用盘子装，饭、肉、菜、蛋装一起，这才吃得更有味道
食材
1
五花肉 1块
2
土豆 1个
3
白米饭 2碗
4
豆豉 适量
方法/步骤
1
三层五花切丁、土豆去皮洗净切丁；
2
在锅中倒入少许调和油，先将五花肉丁倒入煸烧至出油、表面略发焦，加入一个八角煸香后，调入一勺料酒、一勺豆豉继续翻炒，加入半勺老抽、一勺陈醋、少量冰糖及食盐；
3
将土豆丁倒入锅中，与肉丁一起翻炒两三分钟，倒入开水（需没过锅内的食物）；
4
将锅内的全部转入一个砂锅中，煮沸后转小火炖制三十分钟，待汤汁收紧后即可；
5
另取一锅煮水，沸水中加小半勺盐和一勺调和油，油菜洗净对切，入沸水中烫两分钟即可夹出与卤蛋、卤肉装盘。
注意事项
1
三层五花肉不仅好看更好吃，要想切得齐整，最好是放冰箱里冷冻下；
2
油菜焯水时，在沸水中加一点盐和油能保持油菜的颜色不致其发黄难看，这是我跟电视学的哦~
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