食用醋的现代工艺做法
食材
1
高粱 100斤
2
麸皮 100%
3
谷糠 200%
4
大曲 50%
方法/步骤
2
拌料罐搅拌均匀后输送到糖化罐
3
糖化后的原料输送到酒精发酵罐
4
发酵后的原料输送带醋酸发酵池
5
醋酸发酵好后直接到熏赔池
6
熏赔好的醋输送到淋池
7
把淋好的醋暂存
8
把暂存的醋输送到灭菌罐灭菌
9
把灭菌好的醋再次储存
10
储存后再次输送到调配罐，进行调配
11
再次储存
12
灌装检验成品出库
注意事项
1
糖化时要注意温度和的控制
2
酒精发酵时也要注意温度和的控制
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