玉竹猪心的做法

配料： 玉竹200克，猪心500克，荸荠50克，韭菜10克，鸡汤40克，精盐2.5克，酱油15克，料酒10克，胡椒粉、醋适量，葱、姜各6克。 做法： 1、玉竹洗净切片，用水煮提法提取玉竹浓缩汁。 2、取调料调匀备用。 3、锅内油热，下入猪心滑透，倒在漏勺控油。 4、锅内留油少许，重新上火烧热，放入荸荠片煸透，倒入猪心，烹入调料，撒入韭菜，翻炒均匀。 5、最后，淋醋、香油少许。 功效：玉竹养阴益胃，猪心养血安神，以心补心。两者合用，则养阴血，宁心神作用更佳。适用于心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、见忘，以及肺阴不足的久咳、干咳，胃阴不足的烦渴、不思饮食等症。