鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
食材
1
鲫鱼 1
2
萝卜 1
3
食用油 适量
4
香菜 适量
5
白糖 适量
6
食用盐 适量
7
料酒 适量
8
白醋 适量
方法/步骤
1
鲫鱼开膛去杂，洗净，控干水分。
2
白萝卜去皮切丝，姜切片，香菜切段备用。
3
锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。
后续步骤
1
放入萝卜丝继续煮10分钟左右。
2
放盐后再煮2、3分钟。
3
洒上香菜即可。
注意事项
1
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2
、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
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