正宗酸菜鱼做法
食材
1
草鱼 500克
2
蒜 少许
3
酸菜 300克
4
香菜 少许
5
姜 少许
6
辣椒 适量
7
花椒 少许
8
植物油 适量
9
盐 少许
10
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
，酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
2
鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
3
炒锅下油，爆香蒜片和姜末
4
鱼骨用盐和胡椒粉抓一下
5
蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6
炒出香味后加入适量的水或高汤。煮至开锅。
7
把鱼骨一起下汤里煮开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
8
鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
9
盛入大碗里，锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒
10
把炸好的花椒油淋在鱼肉上。撒上香菜即可。
注意事项
辣椒酌量添加，以个人口味
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