猪肉，性平略偏寒，滋阴润燥，补益气血。还是比较适合这秋天干燥的气候的。我家吃荤食不多，吃法上也算健康，没有油炸，大多还是以煲汤为主。偶尔做红烧肉也以瘦肉居多，没有炒糖色，做法上更偏于酱油煮肉。 这段时间吃猪蹄，都是先炖汤，汤里氽点小青菜或者茼蒿之类的，绿叶菜还是有点油更纯更好吃些。再把猪蹄捞出来，搁点老抽冰糖，炖一炖，既有汤喝，又有猪蹄啃，腻了再吃点蔬菜。自我感觉挺会过日子的，欢迎大家表扬
工具/原料
猪蹄 葱 姜 料酒 冰糖 老抽 生抽 八角 香叶 山楂片
方法/步骤
1
2
3
注意事项
1
做这道好吃的酱猪蹄有三个窍门：
2
1、焯水时葱姜酒的量比平时要大，再滴几醋。猪蹄腥味重，这是去腥的关键。
3
2、炖猪蹄时，放些香料也能掩盖腥味。
4
3、加入山楂，解油腻又能使猪蹄更易软烂。