我特别喜欢台湾的卤肉饭，又香又下饭，特别的甜味让人不易起腻，地道的台式卤肉饭还会随餐附上一片腌渍物，酸咸味让油香与鲜甜升华至清爽，让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空。
食材
1
香菇 6朵
2
五花肉 250g
3
洋葱 1个
4
日式腌萝卜 适量
5
花生米 1小碗
6
上海青 适量
方法/步骤
1
将花生米用小火炸熟
2
花生米加了两勺盐和蒜末，翻拌均匀
3
将洋葱切片，用中火炸成酥，这个是卤肉饭的灵魂，必不可少
4
将香菇、三层肉切成丁备用，炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂后加入香菇丁翻炒
5
加入葱姜蒜、油葱酥、老抽、冰糖、盐翻炒片刻，倒入没过肉的水，放入八角，中火炖30分钟
6
将剥壳的水煮蛋放入卤肉中，再煮5分钟上色，想吃溏心蛋就在放凉的卤汤中浸泡一夜即可
7
煮一锅沸水，加入一勺盐，将上海青白灼至变色捞起；
8
最后将米饭、卤肉、上海青、花生米、日式萝卜丁装盒，撒芝麻点缀即可。
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