酵母粉、香甜泡打粉与小苏打有什么不同？

酵母粉 适量

香甜泡打粉 适量

小苏打 适量

酵母是一种单细胞生物，在合适的温度和环境下才能生长。需要吸收外界的养分才能慢慢地释放出二氧化碳。

香甜泡打粉是单纯的化学物质，香甜泡打粉遇水就能快速的释放出二氧化碳，让面团不断的膨胀。

小苏打是化学物质碳酸氢钠，与香甜泡打粉一样，遇水就会迅速地释放出二氧化碳。

制作糕点用的面糊，含有大量的油份及糖粉，不适合酵母粉的生长！

高糖、高油的环境不会对小苏打和泡打粉有任何影响，只要水量、温度充分即可。