有时间我就会炸点肉段冷冻保存，家里两位先生都爱吃。在忙碌的时候也可以充足地做出美味。肉段可以搭配多样蔬菜，今天我用的是茄子。说起来我还是第一次用茄子搭配肉段呢，非常不错。
食材
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肉段 250g
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茄子 1根
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胡椒粉 适量
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蒜 半头
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姜 1块
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盐 1小勺
7
蚝油 1大勺
方法/步骤
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茄子，肉段备好。肉段要提前冰箱内取出解冻，肉段具体的做法看下面小提示，或者找我以前的食谱
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茄子切约2厘米的方形块
3
姜蒜切末。
4
炒勺热油，油不要多，肉段里已经有油，炸香姜末。
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倒入茄子块翻炒
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放入蚝油，胡椒粉和盐。
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把茄子炒蔫。
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倒入肉段，这时候可以倒入半碗开水。
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看到水份炒干，倒入蒜末炒匀即可。
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装盘。
注意事项
肉段的做法：猪肉切成小块，放入用土豆淀粉拌成的糊抓匀，待油温达到七成热下过，一定要逐个下，在复炸即可。
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