清蒸鲈鱼准妈妈和产后妇女吃了，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。今日超综小编就为大家分享一下简单易学的美味清蒸鲈鱼的家常做法。
食材
1
鲈鱼 1条
2
火腿丝 20克
3
姜 数片
4
香葱 3根
5
料酒 2汤匙
6
盐 适量
7
蚝油 1汤匙
8
蒸鱼豉油 3汤匙
9
猪油 1汤匙
10
花椒 10粒
11
柠檬汁 数滴
方法/步骤
1
鲈鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。
2
香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一段切片，一半切丝。火腿切丝。
3
把姜片，葱白平铺在盘底。
4
摆上腌好的鲈鱼，鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后，上去蒸12分钟左右。具体时间视鱼的大小而定。
5
取一炒锅，加几粒花椒，猪油。烧开。出香味。
6
蒸好的鱼倒出里面的水，去掉姜丝，取一碗，加入蒸鱼豉油，蚝油，加适量烧好的猪油，搅匀，浇在鱼身上。
7
摆上火腿丝，撒葱花，几粒枸杞点缀。最后浇上烧好的花椒猪油。
8
清蒸鲈鱼成品。
注意事项
蒸好的鱼，加入火腿丝，再浇上烧热的花椒猪油，油脂渗透进鱼肉，使鱼肉吃起来更香。