这个菜看起来是很好做的，其实不然，在小的时候小编第一次做清炒土豆丝还放了酱油结果做出来是一团黑黑的，极其的失败。所以看似简单的事情其实不那么简单。那么就让我来给大家介绍下这道亲民菜：清炒土豆丝。
食材
1
土豆 300g
2
青红椒 一个
3
食用醋 少许
4
干姜粉 少许
5
小红辣椒 1-2个
6
香油 少许
7
食用盐 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
选好土豆去皮切片，切片的时候要尽量切薄片。
2
土豆片、青红椒切丝，这是个考验刀工的过程，当然你也可以选择用快捷的土豆切丝工具，但是口感可是不一样的哦。
3
切好后放在盛水的盆里，换几次水，目的是将淀粉排出。排净淀粉后沥干水待用。
4
上锅，倒入适量食用油，等到油温7成熟时候放入小红辣椒炝炒一下，倒入土豆丝，继续翻炒，等到土豆丝都充分被食用油包裹以后放入少许干姜粉、适量鸡精继续翻炒。大约6~10分钟后喷点食用醋和少许香油、适量食用盐。
5
出锅！一道色香味俱全的清炒土豆丝完成了！
注意事项
1
土豆要新鲜的，要保证沥出淀粉。
2
切丝要均匀，这样口感会更好
3
这道菜个人喜欢做到7分熟，但是牙口不好的老人家可以调小火盖住盖子焖上几分钟。