鸡蛋羹几乎是人人会做、家家必做的一道菜，由于蛋白质含量丰富，鸡蛋羹不仅适合小宝宝，也适合牙口不好的老人，还适合身体虚弱的病人。鸡蛋羹的味道比较清淡，吃的时候，可以根据自己的喜好加入一些肉末、蔬菜或者调味料等，变化一下口味、改善一下造型，促进食欲。
玉米是我最爱的蔬菜之一，不仅味道清甜，更含有丰富的纤维素，能有效刺激胃肠蠕动，及时为身体排毒。就冲这一点，玉米当之无愧成为我的常备食材，几乎每天都会出现在我的菜单上。
在鸡蛋羹中加入少许玉米蓉，不仅可以增添口味，更增添了健康元素。但也正因为加了玉米蓉，这蛋羹不似平常那般滑嫩嫩、颤微微，而是有些许蜂窝状的质感，不过口感仍旧软嫩，而且口口饱含着玉米小颗粒，吃起来劲感十足。
于是，这碗粟蓉鸡蛋羹，就是属于我的鸡蛋羹，属于我的味道。那么，属于你的鸡蛋羹，又是什么味道呢
工具/原料
1
主料：鸡蛋1个、中型玉米1/2根
2
配料：清水150ml
方法/步骤
1
玉米粒放入搅拌机，加入适量清水；
2
将玉米粒搅打成糊状，放入小汤锅，加热煮开；
3
领取一只干净的碗，将鸡蛋搅打均匀，加入少许水，再次搅匀；
4
趁玉米糊微热时，将蛋液缓缓倒入，一边倒、一边用筷子搅拌均匀；
5
将玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，盖上保鲜膜，用橡皮筋扎住口，放入已经蓄水的蒸锅，大火烧开水后，转小火蒸10分钟即可。
注意事项
1
蛋液加入少许水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑；
2
趁玉米糊有些许余热时倒入蛋液，切不可温度太高，以免蛋液遇高温会变质凝固；
3
蛋液一边倒入，一边用筷子迅速搅拌均匀，以免混合不均；
4
蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆盖保鲜膜，并将保鲜膜固定好，以免加热时水汽落入蛋羹，使蛋羹出现蜂窝状。
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