夏天大排档最火爆的美食之一--麻辣小龙虾，诱人的红和辣，口水直流的刺激，在家就能做到，还不赶紧来试试！
食材
1
小龙虾 500克
2
花椒 25克
3
辣椒 25克
4
大葱 1根
5
大蒜 4瓣
6
姜 50克
7
盐 2汤匙
8
酱油 1汤匙
9
米醋 1汤匙
10
盐 1/2茶匙
11
白糖 1茶匙买回小龙虾
方法/步骤
1
买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。
2
锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。
3
锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒
4
闻到麻辣的味道后，倒入小龙虾，调入酱油，醋，盐和糖，不断地颠锅，让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可（约2分钟，不会颠锅，就用铲子翻炒吧。）
注意事项
小龙虾一定要买活的，泡在盐水中浸泡时，它们会争先恐后的往外爬，用蒸笼的篦子，压住它们，就会让鲜活的小龙虾们老实很多。
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