黄鱼是我平时喜欢买的鱼之一，原因在于它刺少肉整又嫩，鱼肉的味道又香，就是煎的时候偶尔会散，后来发现煎时在油锅里撒点盐，下锅的时候不要急着翻动，这样煎出来的黄鱼完整而不碎！通常家里做饭求好吃是放在首位的，其他的造型什么就是比较次之，这次做黄鱼的时候加了点辣椒，微微有点辣，还是蛮提胃口的，不能吃辣的就别放辣椒哦！
食材
1
黄鱼 四条
2
黄酒 适量
3
辣椒 2个
4
酱油 适量
5
姜蒜 少许
6
小葱 少许
方法/步骤
1
黄鱼洗净后沥干水
2
调料备齐－黄酒，酱油，小葱，姜蒜，红椒
3
平底锅烧热放油后加入少许食盐
4
黄鱼下锅煎制，下锅后不要急着翻动
5
一面焦黄硬朗时翻煎另一面
6
另起油锅，炒香姜蒜
7
倒入少许黄酒
8
接着烹入适量酱油
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煎好的黄鱼下锅炖煮
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撒入红椒圈盖盖炖煮一刻钟左右即可
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锅内剩三分之一左右的汤汁即可出锅装盘趁热吃
注意事项
1
煎鱼的时候油里面放少许食盐，可以防止鱼碎
2
煎过鱼的油最好别再继续炖鱼，那样会加重鱼腥味
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