菜品口味：未知主要工艺：烘焙主要食材：西点类所需时间：数小时制作难度：普通
工具/原料
食材明细
材料A：
高筋面粉 250克
细砂糖 40克
盐 3克
干酵母 5克
蛋 50克
鲜牛奶 110ML
无盐奶油 20克
材料B：
酒渍提子干、蔓越莓干、柠檬皮丁 适量
步骤/方法
1将A材料中除无盐奶油外其它食材，按先液体后固体的顺序放入面包桶内，揉至光滑，再加入黄油共揉40分钟，进行基础发酵，注意酵母不要与糖盐放同侧以免酵母脱水失活。发酵完成后，将面团切分成两等份，滚圆，松驰10分钟。取其中一个面团，擀成长方型面饼，翻面，洒上挤干的果料，果料一定要挤干。 2取其中一个面团，擀成长方型面饼，翻面，洒上挤干的果料，果料一定要挤干。 3从上往下卷好，捏紧接缝处，接缝朝下放入吐司模中，再将另一面团重复刚才步骤平行放入模中，盖上保鲜膜，进行二次发酵约30-40分钟。 4烤箱提前10分钟200度预热，放下层200度烘焙30分钟，烘烤完成即刻脱模，凉至略低于手温时装入袋中保存，防止脱水。
注意事项
小贴士 1 果料一定要挤干控干水份，否则会使面皮变湿粘影响发酵，果料用量不要太多，最多不超过30%面粉用量 2 提子干：蔓越莓干：柠檬丁按2:2:1比例，如果没有柠檬皮丁可用橙皮丁替换 3 如果途中表面已经着色标准，覆锡纸可防着色过深
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