家里砂锅太大了，鱼头份量有点少。于是我用炒锅来代替砂锅。制作方法是一样的。
食材
1
三文鱼头 100克
2
蒜米 10克
3
蚝油 5克
4
酱油 10克
5
白糖 5克
6
生粉 3克
7
料酒 5克
8
鱼露 1克
方法/步骤
1
三文鱼头洗净，去腮。剁成小块。放入生粉、糖、酱油、蚝油、料酒。抓匀，腌制40分钟以上。
2
冷锅下油下蒜米。（这样子可以把蒜的香味煎出来）
4
大火翻炒几下后，转小火盖上锅盖焖5分钟。
5
加入两滴鱼露，（鱼露是增鲜作用，家里没有鱼露的朋友可以省略这一步。）
6
出锅。美味的三文鱼头做好啦！
注意事项
可以在出锅后撒上香菜在表面点缀