漫谈紫砂壶开壶

一把新出窑的紫砂壶是没有光泽，暗淡无光的，也不能直接用来泡茶，因此对新紫砂壶保养开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“紫砂壶开壶”。为紫砂壶开壶，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼仪。紫砂壶开壶主要是为了去除壶内的杂质和火气，使用开过的壶才比较卫生。紫砂壶开壶的方法有多种，以下四步是最实用的方法： 第一步：热身首先将刚买回来的紫砂壶，用沸水内外冲刷一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的锅或煲内，加适量的水煮两小时，这样茶壶的土壤味及火气都会去掉。　　 第二步：去火将紫砂壶从沸水中捞出，自然冷却，等到没有热度的时候，填装豆腐，以老豆腐为妙，然后加适量水煮1小时。豆腐中所含的石膏不但有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解和吸附壶内的残渣和火气。 第三步：润壶 将紫砂壶从沸水中捞出，自然冷却，用热水洗净。将买好的甘蔗切开后，放在锅或煲内，然后和壶再煮1小时。甘蔗的自然糖分，能够让茶壶得到前所未有的润泽滋润。 第四步：定味将紫砂壶捞出，自然凉快至没有热度，将你想给壶定位的茶叶加入锅内或煲内同煮，沸腾后后煮半小时左右即可。一般情况下，一只壶只泡一种茶。冷却后，将紫砂壶捞出，将锅或煲内的茶叶捞出，用此茶叶稍稍用力擦拭壶身及壶盖数分钟，最后用温水将壶洗净。 至此，紫砂壶便脱胎换骨，不再是“了无生气”的死物，变成有灵性的器具，不但去除了火气，得到了甘蔗的自然糖分的滋润，还吸收了茶叶的精髓。注意：1、每次煮都从凉水开始。2、每次煮都慢火煮沸，再用大火煮。3、大火煮的时候注意避免壶身和壶盖在水里碰撞，以免损伤壶身壶盖。4、每次煮完都自然冷却，不要把壶直接放到地板、金属板等散热比较快的地方，也不要用冷水冲洗，以免壶身“惊裂”。