慕斯是人气甜品之一，柔软香甜，入口即化。白色慕斯底搭配粉色的盐渍樱花，形成色彩鲜美的甜点，这不单单是舌尖上的美味，更具视觉上的冲击。
食材
1
牛奶 125g
2
蛋黄 1个
3
鱼胶片 2片
4
白色透明果膏 80g
5
温水 200g
6
淡奶油 适量
7
糖 30g
8
白朗姆酒 1汤匙
9
盐渍樱花 3朵
方法/步骤
1
盐渍樱花加冷水泡开备用。
2
蛋黄加入150g牛奶中，用小火隔水煮成蛋奶。
3
1.5片的鱼胶片冷水泡软，放入蛋奶中，冷却。然后加入1汤匙的白朗姆酒搅拌均匀。
4
淡奶油加砂糖打发至7成，加入到冷却的朗姆蛋奶中。
5
混合均匀成慕斯糊，抹平表面，放入冰箱冷藏20分钟。
6
接下来制作镜面：1片鱼胶片冷水中泡软后加入少许温水，加入一点透明果膏，边加边搅拌均匀，直至完全混合均匀。
7
取出之前的慕斯，将镜面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱继续冷藏5-10分钟；然后再将冷藏好的慕斯取出，将泡好的樱花放在厨纸上吸干水分，摆放在慕斯表面上。
8
倒入剩下的镜面液，放入冰箱冷藏20分钟即成。
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